餐饮业：用工荒 无所畏

近几年餐饮业普遍受用工荒所困，特别是逢年过节的时候。广东人管餐馆叫酒楼，酒楼和走留是谐音，故有：酒楼，走留，唔走就系留。这反映了餐饮业人员难留，流动性高的困境。对于大部分行业，有春天，无所畏。对于餐饮业呢？能否做到用工荒，无所畏？这是一个具有中国特色的难题，EATLab尝试从多方面给解答和提示。