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蒸煮火腿储藏期间亚硝胺、亚硝酸钠和抗坏血酸钠含量的变化及机理研究

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本文介绍蒸煮火腿储藏期间亚硝胺、亚硝酸钠和抗坏血酸钠含量的变化及机理研究。
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论文  —  期刊/会议论文
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蒸煮 火腿 储藏期 亚硝胺 亚硝酸钠 抗坏血酸钠 含量 变化 机理 研究
系统标签：
亚硝胺 硝酸钠 火腿 抗坏血酸 储藏 机理研究
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