莲皮粉果胶多糖的提取工艺研究

研究了草酸铵法提取莲皮粉中果胶多糖的工艺条件。通过单因素实验法分析了草酸铵浓度、提取温度、提取时间以及料液比等四个主要因素对果胶多糖得率的影响。在单因素实验的基础上，通过正交实验，得到的最佳工艺条件为：草酸铵浓度0.7%，提取温度100℃，提取时间2 h，料液比1:30。在最佳工艺条件下，果胶多糖的得率可达12.50%。