2011 04 06静静的想 nbsp 2011年04月06
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2011 04 06 2011年04月06日 鲜酵母 大型工厂普遍采用的一种用作面包面团发酵的膨大剂。 脱脂奶粉 为脱脂的奶粉 在烘焙产品制作中最常用。可取代奶水 使用时通常以十分之一的脱脂奶粉加十分之九的清水混合。 麦片 通常是指燕麦片 烘焙产品中用于制作杂粮面包和小西饼等。 这一类的膨大剂虽然都有使西点膨松的特性 但是过量的使用反而会使成品组织粗糙 影响风味甚至外观 因此使用上要注意份量 高筋面粉 小麦..
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