港式盆菜技术揭秘(另附万能盆菜汁配方及制作)（美食烹饪资料）

Doc-9PL7SR；本文是“生活休闲”中“美食烹饪”的表格模板参考范文。正文共2,695字，word格式文档。内容摘要：盛器选择多，绝不加味精，种原料层层淘宝，食材分开加工，盆菜拼菜无定式，盆菜变身成火锅，将1500克活鸭、1500克活鸡宰杀治净，在不锈钢桶中放入清水35千克、150克干贝、50克海米大火烧开，将青菜包（250克圆葱、250克香芹、300克胡萝卜、150克香葱、150克芫荽、75克干姜，把瓷器放在小火