餐饮服务食品安全危害及过程控制表（酒店餐饮资料）

Doc-9PHEAV；本文是“行业资料”中“酒店餐饮”的表格模板参考范文。正文共5,576字，word格式文档。内容摘要：原料① 禽畜生物性沙门菌、李斯特菌、金黄色大大是病畜，原料④ 果蔬生物性沙门菌、李斯特菌、金黄色中中是从土壤中带出，原料采购验收，原料贮存生物性致病菌、寄生虫、昆虫中中是①粮食贮存不当造成霉变，原料初加工生物性致病菌、病毒中中是①原料本身带有的致病菌繁殖，半成品二次加工，入库暂存，泡菜腌制..