学校餐饮管理制度

学校餐饮管理制度 2011年09月23日　　食堂卫生管理制度 　　1 学校应建立主管校长负责制 并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员 管理人员应掌握必要的食品卫生和营养知识 　　2 学校应建立健全食品卫生安全规章制度 培训制度和岗位责任制度 承包经营的必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标 　　3 加工经营场所应当保持内外环境整洁 采取有效措施 消除老鼠 蟑螂 苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件 　　4 学校食堂应当相关的..