鸡的屠宰加工工艺(研究参考资料)

Doc-9HBGFX；本文是“行业资料”中“畜牧”的表格模板参考范文。正文共1,546字，word格式文档。内容摘要：商品鸡的捕捉与运输，肉鸡屠宰加工工艺和卫生要求，肉鸡屠宰加工工艺，屠宰加工厂房和设备的卫生要求，加工间附近不得有污染源；环境整洁，地势高燥、平坦；无积水，无扬尘；水源充足并符合饮用水标准，屠宰工序与工程设计规范，沥血时间需55～133秒，冬季比夏季长5～10秒，浸烫与脱羽，开膛和取内脏，预冷，分级与