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粮油食品工艺学

875阅读 2顶 7人收藏 8页舒舒上传 举报/认领 合伙人(招募中) 展开

本文档由 舒舒 分享于2010-02-20 04:24

冷冻干燥的目的是保持米粒的多孔性结构,方法之一是将水洗,盐水处理后的大米置于真空冷冻干燥机中,以-30℃冷冻后,在80℃,真空度400Pa条件下干燥12h,最终得到水分...
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工艺学 米粉 米饭 食品加工 粮油 米粒 真空干燥 学时 米粥 北京
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工艺学 粮油 食品 米粒 米粉 米饭
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