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果醤的制作原理

1,960阅读 18页x5311954上传 举报/认领 合伙人(招募中) 展开

本文档由 x5311954 分享于2012-07-24 10:18

包括果冻,果糕,果酱,浓 液渍蜜饯等,在水果的加工上占很重要的地位. 果酱 的凝固: 胶凝作用;JELLIFICATION需要果胶,有机酸及 ,在适当的比 形成网 构造而保持...
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汽车/机械/制造  —  制造加工工艺
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制作 醤 果 果酱 原理 的
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原理 jellification 凝固 水果 解离 食品
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