预糊化淀粉(食品饮料资料)

Doc-A1JNEK；本文是行业资料中食品饮料的表格模板参考范文。正文共807字，word格式文档。内容摘要：糊化作用的过程可分为三个阶段，可逆吸水阶段，不可逆吸水阶段，淀粉粒最后解体，淀粉分子全部进入溶液，淀粉糊化作用的测定方法。