微膠囊化鮪魚蒸煮液水解物: 海鮮味粉研發與粉末特性研究

... 度=（W2-W1）/（V2-V1）。試樣量測為3 重複，並以平均值表示之。 4-4. 粉粒假密度（BULK DENSITY）假密度（BULK DENSITY）的量測根據MOREYRA AND PLEG （1980）的操作定義：將已知容 ... 末，量測置入的粉末重量（W），計算顆粒假密度=W/V（G/CM 3 ）。試樣量測為3 重複，並 以平均值表示之。 ...