[工学]6食品感官评定的条件人员篇

[工学]6食品感官评定的条件人员篇食品感官评定是以人的感觉为基础， 通过感官评价食品的各种属性后，再经 统计分析而获得客观结果的试验方法。 客 食品感官评定过程中，其结果受客 观条件和主观条件 主观条件的影响。 观条件 主观条件外部环境条件客观条件样品的制备主观条件：参与感官评定试验人员的基本条件和素质 参与试验的评定员、外部环境条件、 参与试验的评定员、外部环境条件、样 品制备是食品感官评定试验得以顺利进行..