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现代食品概论讲义 - 化学教学实验中心- 深圳大学

179阅读 7人收藏 136页牛文杰上传 举报/认领 展开

本文档由 牛文杰 分享于2012-10-29 11:25

现代食品概论讲义. 8. 1．2．4 物料对环境条件的敏感性. 自从人类熟食以来，对食物的加工处理主要是依靠加热。提高温度可以达到如下目的：. （1）杀灭微生物，防止 ...
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高等教育  —  专业基础教材
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食品 讲义 概论 教学实验 现代 化学
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