生猪屠宰检检疫中淋巴结的选择集剖检及意义

淋巴系统在肉品检验中具有重要的指导意义。它所表现的变化，不但是评价肉品卫生质量的重要依据，也是屠畜发病的重要指标。淋巴系统的检验是生猪屠宰最基本的检疫手段和措施，是基层兽医卫生检疫监督员必须掌握的主要经验检疫方法之一。每个兽医卫生经验工作者，不仅要熟知淋巴结的分布情况，而且需要了解淋巴结的流向,一便在宰后经验中选择有代表性的淋巴结进行剖检，从而提高肉品的质量。 一 宰后被检淋巴结的选择 1&..