桑椹酒酿造工艺的研究

本文档由 资料一箩筐 分享于2010-06-06 19:15

本研究以我国传统发酵理论为基础,结合现代发酵技术,对桑堪酒酿造进行了系统研究,重点解决了发酵菌种的筛选、桑堪汁澄清、发酵方式选择、最佳工艺参数的确定等技术问题,并确立了桑堪酒酿造的最佳工艺路线。
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行业资料  —  食品饮料
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桑堪酒 澄清 菌种筛选 酿造工艺 果酒 酿酒 研究
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酒酿 工艺 发酵 研究 菌种 工艺路线
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