健康食材介绍之腐竹

腐竹中谷氨酸的含量很高，具有良好的健脑作用，能够预防老年痴呆症的发生。腐竹中所含有的卵磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的功效；腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。