酿制酱香型白酒几大特性

酱香型白酒从原料的加工进厂到最终产品酿造出来，一般要经过5年的的时间。在这个酿造的过程中，一般分为两次投料和九次蒸煮，八次摊晾。在这个过程中还需要加入曲，采用高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑这些步骤等。经过漫长的生物反应过程，原料在窖池和微生物群的共同作用下，会在里面进行有效的有益的微生物活动。