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复合变性对淀粉性质的影响研究

221阅读 2顶 4页克莱文上传 举报/认领 合伙人(招募中) 展开

本文档由 克莱文 分享于2010-07-14 03:05

粉,研究表明,与交联淀粉相比,复合变性淀粉糊粘度降低,流动性增加,成膜性能增强,...玉米淀淀粉糊的透明度,冻融稳定性提高.315酸解酯化淀粉史巧玲等[29]研究了在...
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淀粉 变性 复合 醚化 复合变 交联剂
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