小凉菜：肉松皮蛋豆腐

做凉拌菜，建议豆腐选择嫩豆腐或者南豆腐，口感上更嫩滑。做这款豆腐，都用了皮蛋，因为一份豆腐用了半个，避免浪费另外一盘豆腐用了另外的半个皮蛋。