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食品冷冻保藏

233阅读 2人收藏 117页健康医学上传 举报/认领 合伙人(招募中) 展开

本文档由 健康医学 分享于2010-07-28 22:32

食品冷冻保藏低温保藏原理（低温对酶活性的影响、低温对微生物的影响）、食品冷却（冷却过程中的热交换、热交换速度与食品形状的关系、冷却时食品的变化）、食品冷藏、食品解冻、
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.ppt
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文档页数：
117页
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行业资料  —  畜牧
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食品 冷冻 保藏
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食品 保藏 冷冻 kcal 冻结 淀粉
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