中式面点师
本文档由 2009牛 分享于2009-01-24 17:49
仗,双手仗和走槌成型 擀的要点及要求 (六)模具成型 能用印模,盒模成型 印模操作要点及要求 五, 熟 ¸¸¸能用蒸的方法熟制,做到熟,不沾屉,不互相粘连,不掉底 蒸的基本方法及要求 (二)烤 能用烤的方法熟制,并达到¸¸¸
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