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糖类也称碳水化合物

526阅读 2顶 4人收藏 12页快乐之家上传 举报/认领 合伙人(招募中) 展开

本文档由 快乐之家 分享于2009-01-25 03:25

果葡糖浆,在一些食品生产中代替蔗糖以获得较好的保藏性及避免蔗糖结晶的析出¸但利用碱¸¸¸铝离子等可以提高低甲氧基果胶的凝胶能力¸ 果胶发生胶凝作用所需的pH随果胶来源不同而有所不同,但在偏碱性条件下,¸¸¸
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糖类也称碳水化合物 碳水化合物 糖类
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糖类 单糖 化合物 双糖 蔗糖 葡萄糖
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