人体与营养成分之间的关系《1》

　　健康人体的物质有：水、蛋白质、脂肪、糖类和无机盐以及维生素。人体组成并不是各种成分简单地堆积，而是非常复杂的一个生物工程。各种物质组成有一定的比例：水占人体的55％～67％，蛋白质占15％～18％， 脂类占10％～15％， 糖类占1％～2％， 无机盐占3％～4％，这些物质在新陈代谢中还能合成许多重要物质，其结构相当复杂。　　蛋白质的化学结构非常复杂，主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成。有些蛋白质还含有硫、磷、铁、..