试述蒙古民族的饮食文化

蒙古族饮食在牧区多以牛、羊肉及奶食为主，粮食为辅；农区则以粮食为主，辅以奶食或肉食和蔬菜。普遍嗜饮砖茶。白食和红食是蒙古族的传统食品，白食蒙古语叫"查干伊德"，是牛、羊、马的奶制品。按照蒙古族的习惯，白食表示纯洁、吉祥和祟高，因此用白食待客是最高的礼遇，到牧民家中做客，主人都会将奶皮子、奶酪、奶饼、奶渣和奶茶等各种白食端出来请客人品尝。