低温豆粕的食品工业用途分析

科技论文：《低温豆粕的食品工业用途分析》。中国是大豆的起源地，大豆在中国的食物生产和消费结构中扮演着非常重要的角色。豆粕是大豆经浸出制油后的产物，传统上主要作为蛋白源应用于饲料工业。近年来，随着低温豆粕生产技术的发展，大豆粕成为国际上新兴大豆蛋白工业的主要原料，用于生产脱脂大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白和大豆组织蛋白等多种大豆蛋自制品。本文对近年来我国大豆和豆粕生产和消费形式进行了分析研..