烹调中调味料的用法诀窍（一）
本文档由 loverpc 分享于2014-03-21 22:15
烹调中红糟的用法红糟是以酒糟加红曲酿制而成的,色泽暗红,香味浓郁,为福建特产,因此福建菜中以红糟为主要调料做成的菜比较多。红糟调味主要用于滑炒菜、炝菜、腌菜等,它能使成品色泽红亮,酒香扑鼻,风味独特。烹调中胡椒的用法胡椒属于辛草类调料
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