营养师资料学习大全PPT文档-三大产能营养素

何为营养？　　　从字义上讲，“营”的含义是谋求，“养”的含义是养生，“营养”就是谋求养生。　　　营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。