第二章 菌种的筛选、选育和保藏

1、菌种的作用 是决定发酵产品是否具有产业化和商业化价值的关键因素。是发酵工业的灵魂。 2、工业用微生物的分类 可培养微生物：细菌、放线菌、酵母菌、丝状真菌（霉菌）。 未培育微生物：如极端微生物。 利用方式有：模拟自然培养法、宏基因组分析法。