食品中致病菌大肠艾希氏菌的检测

食品中病原菌的检验主要包括食品原料及食品中各种病原菌的检验，如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、肉毒梭菌及毒素、巴氏杆菌等19种病原菌。在此只介绍大肠希氏菌的检验，以掌握病原性大肠艾希氏菌检验的原理和方法。