发酵染菌率和发酵染菌原因分析

发酵染菌后，一定要找出染菌的原因，以总结防治发酵染菌的经验教训，积极采取必要旨施，把杂菌消灭在发生之前。造成发酵染菌的原因有很多，且常因工厂不同而有所不同，但设备渗漏、空气净化达不到要求、种子带菌、培养基灭菌不彻底和技术管理不善等是造成各厂污染杂菌的普遍原因。