南瓜汁乳酸发酵过程中营养成分的动态分析

南瓜汁乳酸发酵过程中营养成分的动态分析南瓜汁乳酸发酵过程中营养成分的动态分析［食品科学］王会霞　　约1741字　　摘要南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素B2、葡萄糖等营养物质和多种重要的矿物质,营养价值很高,还对防治糖尿病等疾病具有很高的研究价值。随着人们对乳酸菌的研究的深...