中式面点师

中式面点师。黑龙江林业高级技工学校。目录。第三章.膳食营养（一）。目录。第七章.培训厨师（一）。目录。第十一章.面点制作工艺中的理化变化。目录。第一章。第一章 综合知识（一）。第一章。第一节 宴会成本计算。筵席点心成本=筵席点心（1）成本+筵席点心（2）成本。+ …… +筵席点心（n）成本。第一章。二、根据客人预定标准计算宴会成本。1.掌握宴会的基本给定条件。3.计算菜点消耗成本。第一章。三、..