类胡萝卜素的研究进展

类胡萝卜素的研究进展类胡萝卜素的研究进展［自然科学］张岩岩 陈玉超　　约3344字　　[摘要]概述类胡萝卜素的种类结构，生物合成以及生物功能和性质，以及类胡萝卜素的抗癌功能的研究近况。　　[关键词]类胡萝卜素 β-胡萝卜素 番茄红素　　中图分类...