食品卫生和质量检验的管理

一、食品采购、索证、验收卫生制度 - 5 -二、食品仓库卫生管理制度 - 5 -三、食品粗加工卫生制度 - 6 -四、烹调加工卫生制度 - 7 -五、从业人员健康检查和卫生知识培训制度 - 7 -六、餐饮具清洗消毒保洁制度 - 8 -七、餐厅卫生管理制度 - 9 -八、卫生检查制度 - 9 -1、卫生管理自查项目表（样表） - 11 -2、卫生检查情况记录表（样表..