《临床营养与膳食》
本文档由 cjx154211 分享于2010-11-22 15:01
第一篇 营养学基础营养(nutrition):是机体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料(营养素)以维持生命活动与健康的整个生物学过程。营养学(nutriology):是生物科学的一个分支,是研究膳食营养与人类健康关系的科学。 营养素(nutrient):是指食物中所含有的能被机体消化、吸收和利用的并具有一定生理功能的化学物质。人体需要的营养素有碳水化物、脂肪、蛋白质、水、矿物质和维生素六大类。。。。。。。。。。。。。。医院..
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