《临床营养与膳食》

第一篇 营养学基础营养（nutrition）：是机体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料（营养素）以维持生命活动与健康的整个生物学过程。营养学（nutriology）：是生物科学的一个分支，是研究膳食营养与人类健康关系的科学。 营养素（nutrient）：是指食物中所含有的能被机体消化、吸收和利用的并具有一定生理功能的化学物质。人体需要的营养素有碳水化物、脂肪、蛋白质、水、矿物质和维生素六大类。。。。。。。。。。。。。。医院..