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海绵蛋糕常用技巧方法(西点培训范文).doc
- F-0A2ZCW；这是一篇关于“医学心理学”中“烧伤科”的西点培训参考范文文档。正文共704字，word格式文档。内容摘要：常用方法，将蛋与糖一起充分搅打起发直至成为而一定稠度、光洁而细腻的白色泡沫膏，在慢速搅拌下加入色素、风味物(如香精)、甘油或水等液体万分，加入已过筛的面粉，用手混合，将制好的浆料装入蛋糕听或烤盘中，轻轻将表面抹平，即送入炉中烘烤，分开搅打法，用1/3的糖与蛋黄一起搅打起发，用2/3的糖与蛋白一起搅打成糖蛋白膏，低档海绵蛋糕制法，将蛋与等量的糖一起搅打至而一定稠度，将牛奶与等量的面粉以及余下的糖、甘油一起调成浆状，将以上调和物再用手混匀，然后加入筛过的发酵粉和余下的面粉，用手混合成润滑的浆料。
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可可海绵蛋糕制作的方法(糕点培训范文).doc
- F-0A2ZCB；这是一篇关于“生活休闲”中“美食烹饪”的糕点培训参考范文文档。正文共951字，word格式文档。内容摘要：面粉，可可粉，盐混合秤重，然后再用网筛筛上2次备用，模具加油纸备好，锅中水加热之70-80度左右，鸡蛋打入盆中加入糖，用打蛋器低速搅拌均匀，然后放在热水盆上高速搅打，温度达到40度左右，把热水盆拿走，继续搅打至颜色发白膨胀，蛋液落下会有很清晰地痕迹不消退就好了，牛奶微波加热和色拉油混合搅拌均匀备用，把粉料分2次加入蛋液中，每一次都要翻版均匀，全部拌好后，再加入牛奶油液翻版均匀，把蛋糕糊倒入磨具中，轻震出气泡，烤箱预热180度，把模具放入倒数第二层烤制35-40分钟，取一个小碗放入热水锅中，把白巧克力融化可加少许牛奶，然后放入巧克力笔中备用，蛋糕烤制25分钟左右，可加盖锡纸防治上色过深，烤好的蛋
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法式海绵蛋糕的制作方法(糕点培训范文).doc
- F-0A2ZCH；这是一篇关于“医学心理学”中“烧伤科”的糕点培训参考范文文档。正文共645字，word格式文档。内容摘要：材料，制作步骤，将鸡蛋放入洁净的不锈钢小盆中，加入砂糖，将小盆坐入开水中，分两次把面粉过筛加入蛋糊中，要翻拌，不能搅拌，以免面粉上劲，牛奶炉子上加热煮开，加入玉米油搅拌均匀，先取少量的（大约一大勺）的面糊加入到奶、油混合物中搅拌，烤模刷油撒干面粉，磕打掉多余的干面粉，然后把蛋糊倒入其中，烤箱提前升温到160度（视自己家的烤箱情况决定）烤制大约30分钟即可，我的长帝CK-25B烤箱购置于2006年，烹饪小技巧，烤制的原料都要提前准备好，以免制作过程中手忙脚乱，模具刷油撒粉后放到了冰箱里冷藏了一会这样更易脱模，搅拌面糊的速度要尽量地快，以免蛋液消泡，不喜欢吃甜的妈妈，还可以把牛奶换成咖啡、果珍等。
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海绵蛋糕常用技巧及方法(西点培训范文).doc
- F-0A2Z6R；这是一篇关于“医学心理学”中“烧伤科”的西点培训参考范文文档。正文共844字，word格式文档。内容摘要：常用方法，将蛋与糖一起充分搅打起发直至成为而一定稠度、光洁而细腻的白色泡沫膏，在慢速搅拌下加入色素、风味物(如香精)、甘油或水等液体万分，加入已过筛的面粉，用手混合，将制好的浆料装入蛋糕听或烤盘中，轻轻将表面抹平，即送入炉中烘烤，分开搅打法，用1/3的糖与蛋黄一起搅打起发，用2/3的糖与蛋白一起搅打成糖蛋白膏，低档海绵蛋糕制法，将蛋与等量的糖一起搅打至而一定稠度，将牛奶与等量的面粉以及余下的糖、甘油一起调成浆状，将以上调和物再用手混匀，然后加入筛过的发酵粉和余下的面粉，用手混合成润滑的浆料。
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巧克力海绵蛋糕的具体做法步骤(菜谱范文).doc
- Doc-15XRFM；本文是“生活休闲”中“美食烹饪”的菜谱参考范文。正文共733字，word格式文档。内容摘要：巧克力海绵蛋糕的食材准备，用打蛋器将蛋白打发，打至湿性发泡状态，蛋黄里加入剩下的20克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松，盛1/3蛋白到蛋黄糊里，拌匀后，倒回蛋白碗里后拌匀，倒入过筛后的低粉和可可粉并拌匀，将拌好的面糊倒入烤盘里，抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完全膨
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多种不同口味的海绵蛋糕的烘焙制作方法.doc
- 多种不同口味的海绵蛋糕的烘焙制作方法
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海绵蛋糕--来至于完美戚风的化身(原创).pdf
- 海绵蛋糕——来至于完美戚风的化身(原创)
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【图文】粉色裙摆海绵蛋糕的做法大全,怎么做如何做好吃.pdf
- 【图文】粉色裙摆海绵蛋糕的做法大全,怎么做如何做好吃蛋,海绵,粉,美食天下,【图文】,怎么做,怎么做,海绵蛋糕,做法,粉色海绵
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预混合粉原料不同配比对海绵蛋糕品质影响研究(范文).doc
- 预混合粉原料不同配比对海绵蛋糕品质影响研究文档信息 主题： 关于“医学心理学”中“烧伤科”的参考范文。 属性： Doc-0RAR37，doc 格式，正文3606 字。质优实惠，欢迎下载！ 适用： 作为
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用日式不易消泡法制作海绵蛋糕的方法(西点培训范文).doc
- F-0A2Z0H；这是一篇关于“医学心理学”中“烧伤科”的西点培训参考范文文档。正文共622字，word格式文档。内容摘要：用日式不易消泡法制作海绵蛋糕的`方法，材料，制作过程，取一个无油无水的盒，蛋白打至硬性发泡时加入蛋黄，用厨师机继续打2分钟左右，蛋白霜和蛋黄混合打至均匀成缓慢流淌状态时，马芬杯刷油，将蛋糕液体放入，7分杯即可，烤箱175度预热10分钟后，上、下火烤25分钟左右，可根据自己家的烤箱和纸杯大小来调整。
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向豆丁求助：有没有海绵蛋糕?
