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福建林业协会笋食品分会 食品安全讲座1 20090227 建瓯

关于食品安全

郭文宾

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gwb @ fairreachm

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提纲

§1 关于 食品 安全

§2 中美日 食品 安全 法规 框架 简介

§3 罐藏 食品 良好 加工 规范

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基本概念 1 基本概念 1

食品、初级产品、食品链 食品、初级产品、食品链

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§1 食品、初级产品、食品链
1.1 食品：
欧盟一般食品卫生法（ec）no 178/2004 经过加工、部分加工或未加工的，拟用于或有理由认为用于人类食用 的任何物质或产品。 包括饮料、口香糖和在其制作或处理过程中被有意加入的任何物质， 包括初级产品如农产品、畜牧产品、狩猎及渔获产品， 但不包括饲料、药品、化妆品、烟草及制品、残留及污染物。 中国食品卫生法定义： 各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药 品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

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§1 食品、初级产品、食品链
1.2 初级产品 1.2 初级产品
欧盟食品卫生法规（ec）no 852 2004定义 欧盟食

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