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超市配送中心(20个doc)12 [超市连锁 企划方案 分析报告].doc

超市配送中心(20个doc)12 [超市连锁 企划方案 分析报告]: 生鲜加工配送中心建设应考虑的若干问题 　　 　　1、业态和规模的问题 　　连锁超市的业态和经营规模影响着超市生鲜区的经营规模和经营形式，而面向连锁超市生鲜区的生鲜加工配送中心需要依据本连锁超市的具体情况和条件来考虑自身的建设规划。 　　一般来讲，生鲜加工配送中心建设的前提条件是连锁超市及其生鲜区的规模化经营，无论大卖场的单店经营规模，还是小型超市的连锁规模，没有生鲜经营规模，加工配送中心也就没有存在的必要了。 　　连锁食品超市：单店规模小，经营方式更多地表现为便民性、功能性的特点，所以无法期望大卖场生鲜区热烈的现场气氛和销售业绩。应注重生鲜经营的功能性商品组合，它对生鲜加工配送中心依赖性非常大（10-20家规模）特别是改造现有的小型超市，增加生鲜经营，加工配送中心将是面临的首要问题。 　　大型综合超市（大卖场）：大型综合超市连锁经营初期，由于能够集合相当的生鲜商品品种和销量，部分制成品可以在超市现场加工解决，同时以色、香、味吸引顾客；同一地区形成连锁规模后，也将面临供应链和投资组合问题。 　　连锁生鲜超市（连锁生鲜专卖店）：这种业态形式从未被人们所认识，到有先行者开始尝试，再到其市场效果突出，其主力业态的势头正在逐步显现出来。由于生鲜经营已不仅作为达到集客目的的一种手段，而是逐步成为超市经营的利润增长点，所以生鲜加工配送中心的后台支持作用就显得十分重要。 　　2、综合规划和分步实施问题 　　在生鲜加工配送中心的建设规划中，要根据生鲜区整体销售预测和企业后续发展来确定加工配送的规模定位和设备配置，也可以在综合规划的前提下，考虑分步投资建设。 　　一般初级产品市保鲜转配（部分产品还需要厂家直配，如：豆浆、豆腐等），制成品如面包、主食厨房、熟食配菜则需要投入加工设备了。 　　3、产品加工方式灵活转换问题 　　生鲜加工配送中心的加工部分功能从某种意义上说，并不符合专业化分工的要求，但是目前国内生鲜加工合作并未形成有效衔接和管理有序的合作环境。 　　例如：在生鲜制成品采购时，生产的批量和标准化直接影响产品的成本核算及品质，供应商配送的生鲜制成品往往在采购谈判过程中无以为凭，生产成本和利润空间是一个模糊概念。 　　为了控制成本和加工过程标...

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超市成本核算(4个doc)4 [超市连锁 企划方案 分析报告].doc

超市成本核算(4个doc)4 [超市连锁 企划方案 分析报告]: 盘点内容 --- 发布时间：2002-9-11 18:33 阅读次数：105 摘自实力思想库之〈生鲜手册〉 　　盘点作业务必要具体落实到各生鲜部门经理、主管及楼面每个人，系统部要支援作业，财务部与防损部分管协助和监督责任。盘点的最终目的就是核查经营业绩的误差原因，堵疏防漏。盘点内容如下： 1、盘点日期：每月隔周一为盘点日，每月两次按大分类盘点（南北干货、联营厂家除外） 2、盘点区域：卖场生鲜销售区域及库存区域。 3、盘点前的准备工作 ① 核实盘点日前电脑所有单据是否已处理完毕（订单、库存更正、内部转货、退货等）。 ② 根据电脑部门提供的商品盘点清单核实商品是否正确列在相应的类别。 ③ 做好人力安排，合理调配班次。 ④ 盘点前整库：在仓库整理物品时，不能靠墙多次堆积商品， 而应左右相邻堆积，便于盘点，使数值正确，提高效率。 ⑤ 盘点当日的生鲜收货，一律在16：00点前完成收货录入工作。 ⑥ 安排楼面人员整理卖场商品。 ⑦ 17：00点楼面人员检查卖场价格卡是否齐全、正确，以利盘点作业。 4、盘点程序 ① 正确完成盘点前的准备工作。 ② 准备盘点表 <..\3盘点表.xls>和电脑录入员提供的商品清单表，在17：00点安排人力盘点库存，稽核人员到场稽核，部门主管和经理务必监督库存盘点。 ③ 营业中，先行盘点库存区——冷藏、冷库库房先行盘点，盘点前视当日销售情况先进行最后一次补货，再开始盘点。 ④ 营业后——首先进行零星商品收回就位（散货回收）。 ——盘点卖场销售区域全部商品数量。 ⑤ 盘点后，填写盘点库存数量单（表）。 ⑥ 隔日电脑录入员将盘点库存数量先行录入电脑，再打印差异报表。 ⑦ 差异太大时，再进行第二次复盘动作。 ⑧ 完成后，交给店长及财务部。 ⑨ 盘点后的第二个工作日，财务部出盘点分析报告，计算毛利率。 本期成本=（期初库存 + 本期进货 + 转入或转出 - 期末库存） 毛利率=（本期销售额 - 本期成本）÷ 本期销售额 5、盘点注意事项 ① 由楼面主管按人力安排，分配盘点区域。 ② 生...

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个_人_独_资_企_业_设_立_登_记_申_请_书.doc

1.签署文件和填表前，应当阅读《中华人民共和国公司法》、《中华人民共和国公司登记管理条例》，并确知其享有的权利和应承担的义务。 2. 无需保证即应对其提交文件、证件的真实性、有效性和合法性承担责任。

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超市生鲜配送中心(20个doc)7 [超市连锁 企划方案 分析报告].doc

超市生鲜配送中心(20个doc)7 [超市连锁 企划方案 分析报告]: 案例：联华生鲜加工配送中心 --- 发布时间：2002-9-14 14:43 阅读次数：182 建筑规模：按照区域管理模式，新建地下一层，地上四层，合计建筑面积1.4万平方米；它与6000平方米老车间和1.5万平方米的原七层冷冻库楼相连，共计3.5万平方米，形成包括加工、仓储和配送的生产区。新建1500平方米三层办公楼，与原1100平方米的原综合楼相连成为办公区。新建近2000平方米，与原1000多平方米车间相连成为职工生活区，包括食堂、浴室和职工培训场地。 整体构思：五性 综合性：集中体现生产性物流、冷冻性物流和通过性物流的综合性； 专业性：生产上的标准化、规格华和配方化的专业性； 科学性：工艺流程上符合国际先进标准的科学性； 拓展性：面向社会承接各种订单、定牌生产，满足社会各类消费需求的的拓展性； 先进性：整个生产流程自动化程度高、设备先进。 加工配送中心定位：产品加工配送、新产品研究与开发、社会批发、客户服务、专业管理与培训 加工生产布局：新建加工车间分布于四层楼 一层蔬菜加工区：引进了蔬菜清洗机、切丁机、切片机、切丝机、去皮机，加工速度快且外观好；分别于1-4层引进了充氮式包装机和保鲜包装机，它可以实现自动称重、分拣、贴标、检测微小金属，加工速度快、保鲜性能好，色泽鲜艳便于延长保持时间； 二层肉类加工区：使用切片、切丝、切丁、切大排机，去皮去精膜机和肉糜流水线，它可以自动分盆、加工快、切割整齐、提升产品档次； 三层汉堡加工区：使用普通汉堡流水线和夹心汉堡流水线，主要是为了消化肉副产品的大量辅产品，加工快，产品新颖； 四层熟食加工区：使用西式熟食灌肠机和去肠衣机，它加工快、外形美观、质量可靠，年生产能力可达2万吨，其中肉制品1.5万吨，生鲜盆菜和调理半成品3000吨，西式熟食制品2000吨。 品种结构：分为15大类，约1200种生鲜品，首期投产305种。 市场规划：一期社会批发占20%，自有连锁店占80%；二期社会批发占40%，自有连锁店占6...

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超市生鲜配送中心(20个doc)18 [超市连锁 企划方案 分析报告].doc

硬商品买卖在阿里巴巴软商品交易在阿里巧巧 配送中心和生鲜加工配送中心的基本功能比较分析 发布时间：2002-9-1414:40 阅读次数：131 农业不同于工业及服务业，其生产过程对自然力、自然条件及

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超市生鲜配送中心(20个doc)14 [超市连锁 企划方案 分析报告].doc

超市生鲜配送中心(20个doc)14 [超市连锁 企划方案 分析报告]: 自建配送中心在总体设计上应考虑哪些问题    　　配送中心的功能和特点　　配送中心的总体规划设计是在物流系统设计的基础上进行的。配送中心具有收货验货、库存保管、拣选分拣、流通加工、信息处理以及采购组织货源等多种功能，其特点是占地多、建筑规模大。　　企业自建配送中心，在总体设计上应考虑哪些问题　　配送中心的总体设计必须重点解决五个方面的问题：　　1． 根据业务量、业务性质、内容、作业要求确定总体规模　　1) 在确定配送中心的能力时，要考虑商品的库存周转率、最大库存水平。我们通常以备齐商品的品种作为前提，根据商品的ABC 分析，做到A类商品备齐率100％、B类商品95％、C类90％，由此来研究、确定配送中心的平均储存量和最大储存量。　　2) 确定单位面积的作业量定额，进而确定各项物流活动所需的作业场所面积。根据实践经验，辅助生产建筑的面积为配送中心建筑面积的5％至8％左右。　　3) 考虑办公、生活用房建筑面积约为配送中心的5％左右。　　于是，配送中心总的建筑面积可大体确定，再根据城市规划部门对建筑覆盖率和建筑容积率的规定，估算出配送中心的占地面积。　　2. 选址原则　　应符合城市规划和商品储存安全的要求；适应商品的合理流向；交通便利；区域环境和地形、地质条件好；具备给水、排水、供电、道路、通讯等基础设施；特别是现代化的大型配送中心，应具备大型集装箱运输车辆进出的条件，附近桥梁、道路要有相应的通行能力。　　配送中心选址一般都在环状公路与干线公铁路的交汇点附近。　　3． 送货流动车与道路、停车场及车辆运行线路的设计　　可以说，配送中心总体设计的成败，很大程度上决定于车流规划的合理与否。配送中心的设计必须包括“车辆行驶线路图”。　　1) 为了保证配送中心内车辆行驶秩序井然，一般采用“单向行驶、分门出入”的原则。　　2) 具体规定了大型车、中型卡车、乘用小车的出入口以及车辆行驶路线。　　3) 设计内部的车道须成环状，不应出现尽端式回车场。　　4) 配送中心的主要道路，通常为4车道，甚至6车道，考虑到大型卡车、集装箱车进出，最小转变半径不宜小于15米。车道应为高级沥青路面。标划白色的界限、方向...

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超市生鲜配送中心(20个doc)4 [超市连锁 企划方案 分析报告].doc

超市生鲜配送中心(20个doc)4 [超市连锁 企划方案 分析报告]: 投资建设生鲜加工配送中心的依据 --- 发布时间：2002-9-14 14:34 阅读次数：134 1、生鲜加工配送中心的资源整合作用 ——整合本地连锁店的销售能力，从周边农产品基地直接进货，减少中间环节； ——部分农副产品直接从产地采购，或面向全国招标采购； ——部分高毛利，低技术含量的加工产品自己加工生产，解决消费者对产品来源不清的疑虑。 这样通过生鲜加工配送中心的建设和运作，将连锁企业内部的销售能力和库存进行了新的整合，提高了门店的生鲜产品质量控制水平，加强了采购谈判能力；由于采购能力的加强，使企业可以向产地市场采购，淘汰一些实力不佳，运作不规范的小中间商和生产供应商，使生鲜采购渠道也得到了新的整合，规范化管理程度会大大加强，使连锁超市向供应链上游的沟通更加顺畅，商品采购供应区到更加稳定，有保障。 例如：联华的跨地区采购战略中与云南、吉林、广东建立了产地采购联系，部分农产品大米、苹果、梨、鸡蛋等等，面向全国招标采购农副产品。 2、投资合理性方面的考虑 生鲜加工设备一般要占到大型综合超市总投入的1/3，合理规划这部分投资是十分重要的。如果建立企业的生鲜加工配送中心，大卖场部分前期加工工序设备投资集中；避免设备过渡投入，以及小型超市连锁业态店面生鲜现场加工场地不足，便于有效保持生鲜经营品类和品种的完整性。 3、产品品质、加工和管理标准化问题 如果没有生鲜加工配送中心，各店分散经营的生鲜区，要建立起统一的生鲜产品采购验收标准并在各店统一执行这一标准存在着相当的困难，管理上也会存在一些漏洞，使有些外在的标准化问题直接摆在每一个连锁店面前，建立生鲜加工配送中心后，外部问题的影响会在加工配送环节解决，大大减少了个连锁店生鲜区的管理压力。 4、有效控制和减少连锁店铺的存货和损耗 生鲜经营的难点之一是损耗问题，对于鲜活易腐产品，合理有效地控制单店产品库存量是一个关键环节，没有生鲜加工配送中心的调控作用，单店的安全库存和最低订货量很难压下来。 生鲜加工配送中心的作用：...

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雷帝公司商业企划书商业计划书案例13个.docx

雷帝公司商业企划书商业计划书案例13个雷帝公司商业企划书商业计划书案例13个雷帝公司商业企划书商业计划书案例13个

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谈谈地勘单位事企分体运行应注意的几个问题.doc

谈谈地勘单位事企分体运行应注意的几个问题

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华联超市门店标准化服务及考核细则(7个doc)7 [超市连锁 企划方案 分析报告].doc

华联超市门店标准化服务及考核细则(7个doc)7 [超市连锁 企划方案 分析报告]: 食品、百货部员工标准化服务及考核细则 第一部分——仪容仪表 1、头发：上班时间头发必须梳理整齐，不允许染除黑色以外颜色的头发；男员工不得过耳部，不准留胡须；女员工在上班期间不允许披发，上班期间长头发必须扎起。 （1分） 2、化妆：女员工不允许化浓妆，不允许涂指甲油和留长指甲，不准戴有色眼镜上班，口红不能过于鲜艳，必须淡妆上岗。 （1分） 3、口：上班时，口腔不能有异味，不准在当班期间吃葱、蒜等有刺激性口味的食品，确保口腔卫生。 （1分） 4、穿着：上班期间必须穿工服且保持工服干净整洁，工牌佩带端正；男员工不允许穿短裤、背心、拖鞋上班；女员工不允许穿裙子、高跟鞋、拖鞋、凉鞋、松糕鞋上班，不允许不穿袜子，袜子不可穿过于鲜艳的颜色，不准穿奇装异服。 （1分） 5、站姿：站立姿势要端正、大方，站立一般要以迎宾方式站立，不得背向顾客，不允许叉腰、双手插于裤兜和抱肩，严禁勾肩搭背。（2分） 6、首饰：首饰佩戴要适度，只允许戴一条项链或一枚戒指。 （1分） 7、语言：必须使用文明用语，不准用不文明用语对公司和领导进行诽谤，绝对不允许对顾客出言不逊,与顾客吵架、骂顾客者一律辞退。 、（3分） 第二部分——行为规范 我们本着“一个需要、三个作风、六个意识”的原则，制定如下行为规范： 一个需要：一切以顾客利益、公司信誉为第一需要； 三个作风：守时、守信、高效率； 六个意识：A、待客如宾的顾客意识 B、争分夺秒的时间意识 C、不与他人勾结、非法图利意识 D、不接受贿赂的意识 E、增收节支的成本意识 F、优胜劣汰的意识 1、员工上下班必须走员工通道，禁止从超市出入口出入。 （2分） 2、不得迟到、早退、旷工，请假必须提前填写请假卡，禁止上、下班代签到、退或代刷卡。 （2分） 3、...

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