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解读乳品安全国家标准.docx

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乳品安全国家标准中相关术语的汇总.doc

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一种乳品生产设备的安全防护装置.doc

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我国乳品质量标准在安全管理中存在的问题及对策.doc

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第六条 生鲜乳和乳制品应当符合乳品质量安全国家标准.乳品质量安全国家标准由国务院卫生主管部门组织制定,并根据风险监测和风险评估的结果及时组织修订. ...

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乳品安全国家标准比对及有关问题分析(提纲)之三 灭菌乳.pdf

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乳品加工企业安全质量标准化考核评级制度d.pdf

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辉山不走捷径,为沈阳乳业市场供应安全乳品.pdf

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[法律资料]关于国家乳品安全标准中"乳清蛋白"的讨论.doc

r8m[法律资料]关于国家乳品安全标准中“乳清蛋白”的讨论

关于国家乳品安全标准中“乳清蛋白 的讨论 关于国家乳品安全标准中 乳清蛋白”的讨论 乳清蛋白

1.引言

如果比较一下国家乳品安全标准 GB 10765-2010《婴儿配方食品》，在 网上公示的征求意见稿和正式发布稿的话，可以发现其中的一个重要指标“蛋 白质”名下有一个附注“乳清蛋白”。前后两稿，对它的描述措辞略有不同，但 对乳清蛋白在蛋白质中所占比率的规定，却完全一致：不低于 60%。具体如 下所示：

公示稿 No.13 的表达是： 以乳蛋白及其加工制品为原料的婴儿配方食品， 其中乳清蛋白含量应大于等于 60%。

正式发布稿 No.12 的表达是：乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应 ≥60%。

对乳清蛋白含量规定的高度一致，是因为在我国婴幼儿奶粉连续发生 安徽阜阳和河北三鹿两次重大安全事故后的今天，我们已经认识到对于婴幼 儿来说，他们不仅需要足够的蛋白质而且需要与母乳成份配比相一致的乳的 蛋白质，才能保证安全。一般情况下，牛乳中的乳清蛋白只占总乳蛋白总量 的 20%，而人乳高于 60%。因此当“国家疾控中心”的专家提议我们的婴幼儿 配方奶粉必须追随国际标准同步设定该指标时，其意义不言自明，也无异议。

那么两稿之间究竟还有什么需要讨论的呢？

2.问题的起因：检验方法的正确性

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