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酱卤工艺中常见配料及作用(表格模板范文).doc

Doc-9LWS3Z；本文是“汽车、机械或制造”中“制造加工工艺”的表格模板参考范文。正文共3,118字，word格式文档。内容摘要：香辛料：花椒.大料.丁香.桂皮.山丁香.50-60%都是出香味的，去异味：干姜.姜黄.良姜.草果.豆蔻.胡椒.等在30%左右，上色的：栀子.姜黄.紫草.红曲粉.天然上色的（保质期长，回味：香元.佛手.陈皮.山楂.高级香料.清淡.苦.酸，药膳：人参.当归.黄芪.桂圆，酱肉分五步，第一步：配方（比例合理

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