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荞麦发酵食品开发.pdf

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发酵食品生产技术.ppt

《发酵食品生产技术》是食品生物技术专业的核心课程。
以生物化学、现代仪器分析、微生物学等课程为基础，掌握利用特定微生物菌种，通过现代化生物技术手段生产发酵食品的技术手段，能够设计控制发酵产品生产工艺以及对其进行质量控制；同时与食品检验技术、生物工程机械与设备、食品营销等课程相衔接，共同打造学生的专业核心技能。

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发酵食品工艺学.doc

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微生物与发酵食品.doc

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发酵食品与相关微生物.pdf

发酵食品与相关微生物

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发酵食品工艺学教案讲义.doc

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发酵食品生产技术试题.doc

发酵食品生产技术试题

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发酵食品工艺学习题库.pdf

发酵食品工艺学习题库——所有资料文档均为本人悉心收集，全部是文档中的精品，绝对值得下载收藏！

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发酵食品复习资料.docx

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发酵食品课程教学大纲.doc

发酵食品课程教学大纲

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