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灭菌乳产品不同生产工艺及储存条件下糠氨酸的研究1、引言 “糠氨酸”是英文单词furosine”的中文暂译名,也有人将其译为呋喃素,其学名是N-2-呋喃甲基一L 一赖氨酸。奶制品中的糠氨酸是蛋白质在高温
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第二~五节鲜乳的处理、杀菌乳与灭菌乳的生产及无菌包装 习题与答案 一、填空题 1.巴氏杀菌乳又称为市乳,它是以新鲜牛乳为原料,经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却,以液体状态灌装,直接供给消费者饮用
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