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.蛋白质的理化性质分类(教学资料).doc
Doc-9H0CRH;本文是“中学教育”中“中考”的教学资料参考范文。正文共1,794字,word格式文档。内容摘要:第四节蛋白质的理化性质,复习题问,蛋白质的紫外吸收,蛋白质的等电点与电泳,蛋白质的胶体性质,蛋白质的变性、沉淀与凝固,物理因素:高温、高压、射线等,化学因素:强酸、强碱、重金属盐等,生物学活性消失,理化性质改变(课本P12,蛋白质的呈色反应,第五节蛋白质的分类,按蛋白质组成分类,按分子形状分类。
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