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陕西特色小吃英文介绍ppt课件
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正宗陕西小吃陕西省乾县地方传统风味小吃,用黄豆磨浆点制而成。基本制作工艺是:将黄豆磨成豆瓣,去皮,放入清水中,泡至发白时捞出,倒入钢磨,磨成细浆,用过浆布过滤,倒入大锅中用旺火烧开。在浇煮过程中,用木勺把豆浆舀起,倒入,重复几次,装入桶内,倒入熟石膏水点制,停5分钟后即成豆腐脑。锅内加适量水烧开,倒入湿淀粉搅匀,下入胡罗卜丝、水发黄花、水粉丝等,煮开时即成卤汁。食用时按季节:春夏秋季在豆腐脑碗内调入蒜汁、精盐、酱油、醋、辣椒油等,淋入芝麻油即成;冬在豆腐脑碗里浇入卤汁、再放入精盐、酱油、醋、辣椒
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凉皮制作材料栏目 陕西小吃做法 拌口味 酸辣味准备时间 30分钟人数 2人份难度 初级入门烹饪时间 15分钟主料 小麦面粉适量辅料 黄瓜少许黄豆芽少许调料 食盐适量醋适量生抽适量香油适量蒜泥适量辣椒油适量凉皮的做法和面,揉好后稍微省一下,大约十分钟就够了 洗面,盆中放凉水,再将和好的面放入,在水中揉,直至将面中的淀粉全洗出来。沉淀,将洗剩下的物质 面筋放入一碗凉水中浸泡着,洗好的面水让其自然沉淀。过滤,沉淀大约半天后,将上面的清水倒掉,剩下的部分用筛子过滤 如果你洗的足够干净,没有留下面渣,则此步骤省略 。蒸,锅
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向豆丁求助:有没有陕西名小吃面类?

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