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【大学课件】发酵食品工艺学--南京农业大学试题2004-1答案.doc

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发酵食品工艺学课件.ppt

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发酵食品工艺学习题.doc

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食品发酵与酿造工艺学FOOD Fermentation ＆Brewing Technology 第一章 酒的酿造—白酒 主讲人：夏帆 欢迎 光临 温酒斩华雄第一节 概述 第二节 固态法白酒生产特点 第

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《发酵食品工艺学》课件.pptx

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第八章发酵肉及发酵乳制品第一节发酵肉制品1、发酵肉制品定义：发酵肉制品：是指在自然或人工控制条件下，利用微生物或酶的发酵作用，使原料肉发生一系列生物化学变化及物理变化，而形成具有特殊风味、色泽和质地以

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