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2016
中式面点师
试题
中式面点师
中级理论知识试卷
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导读:就爱阅读网友为您分享以下“中式面点师中级理论知识试卷”的资讯,希望对您有所帮助,感谢您对92to.com的支持! 127.干果类原料质地硬,所以在加工时不宜剁碎,以( 128.山药亦称( ),爽
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国家职业标准
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初级考试题库
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中式面点师
B试卷正文
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项1、本试卷依据2001年颁布的《中式面点师》国家职业标准命制, 考试时间:90分钟。2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读答题要求,在规定位置填写答案。 评分人一、单项
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初级第七章
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二级技
师
试题
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培训考试答案
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中式面点师一、单选题 1、谷类中含量最高的营养成分是( C、糖类D、维生素 2、谷类的糊粉层中含( )较多。 A、水分 B、淀粉 C、纤维素 D、脂肪 3、胚乳约占糙米总质量的( A、85.2%B、7
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实际操作考核须知
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