豆丁网

2

牛奶咖啡的种类和制作方法.doc

卡布奇诺（Cappuccino）的制作125毫升牛奶，温度不超过 3～5，其中蛋白质含量不低于 3.2%，脂肪含量不低于3.5%； 25毫升热的Espresso咖啡； 用容量为150～160毫升的陶瓷

• bqo3h1eu64ub2afczr..
• 热度:

收藏到书房

立即下载

6

花式咖啡的配方及制作方法.doc

花式咖啡的配方及制作方法

• ydcw7512
• 热度:

收藏到书房

立即下载

11

景典咖啡饮品制作单.doc

景典咖啡饮品制作单.doc景典咖啡饮品制作单.doc景典咖啡饮品制作单.doc

• huangwen9922
• 热度:

收藏到书房

立即下载

8

咖啡全攻略46种咖啡制作方法.pdf

咖啡全攻略(一)单品咖啡豆代表性比例 哥伦比亚30％ 巴西 30％ 危地马拉 20％ 摩卡 20％ 哥伦比亚30％ 巴西 30％ 乞利马扎罗20％ 罗布斯塔 20％ 浓厚:哥伦比亚 40％ 危地马拉

• 8150662
• 热度:

收藏到书房

立即下载

20

咖啡配方及制作方法步骤图解ppt教案.pptx

咖啡配方及制作方法步骤图解ppt教案

• 战神威望
• 热度:

收藏到书房

立即下载

2

关于咖啡饮品的制作与服务流程.doc

咖啡制作

• china861115
• 热度:

收藏到书房

立即下载

1

咖啡制作服务流程与规范.doc

咖啡制作服务流程与规范咖啡制作服务流程与规范咖啡制作服务流程与规范

• xilec
• 热度:

收藏到书房

立即下载

8

《咖啡制作》课程教学标准(张晶).doc

。《咖啡制作》课程教学标准。一、课程概述。（一）教学性质。随着社会的发展与人们生活水平的提高，人们对各式咖啡产品的需求层次与服务层次的要求越来越高。从而，产生了巨大的市场。。本课程是酒店管理专业的选修课程，是一门综合性强、实践操作性强的学科，教学全过程采用任务驱动式教学方式的课程。。通过本课程的学习，可以使学生系统了解咖啡制作的基础常识；能够进行咖啡豆、咖啡设备、咖啡种类等基础性的鉴别；能够熟练进行咖啡的研磨、烘焙、调制等高水平的服务；掌握咖啡的基础调饮，同时具备较高的职业素质与服务意识。。（二）教学理念。1.本课程的设计以就业为导向，以咖啡调饮为核心，实施体现了“教学做合一”的教学理念。课程的开发与实施以岗位要求和职业标准为参照确定学习目标，以操作过程为基础进行教学内容的选取、重构和序化。通过课堂实训教学任务、顶岗实习真实工作任务为载体开展任务驱动教学，注重学生职业能力开发和职业素养养成。。2.本课程的设计以培养学生具有良好的职业道德、职业操守为目标。在技能教学与理论教学的同时，注重培养学生的责任心。。（三）教学设计。根据咖啡师工作岗位的工作能力要求，按照从简到繁的认知规律，在教学中从小项目做起，不断让学生体验成功，增强自信。。本课程的设计以体现为实践为主、理论为辅，理论与实践一体化的综合性学习任务，其中糅合了初、中级咖啡师职业技能考证的相关内容，旨能让学生通过这四大项目内容的学习，学生可完成咖啡调饮的典型的工作任务，处理典型的问题情境，具体说来能掌握咖啡厅咖啡调制的基本技能、基本理论和基础知识，能胜任相关的岗位工作。。总课时32学时。。二、教学目标。（一）总体目标。通过学习，使学生了解咖啡豆的种类、研磨和烘焙方法以及咖啡器具的使用和保养，初步掌握各种咖啡的调制方法，具有初步的咖啡调饮能力。在学习过程中，通过各种先进和实。

• hangenkuai1957
• 热度:

1篇相似文档

收藏到书房

立即下载

• b2b061
  《咖啡制作》课程教学标准(张晶)

8

经典咖啡制作专项职业能力理论知识鉴定要素.pdf

经典咖啡制作专项职业能力理论知识鉴定要素

• badaogu8
• 热度:

收藏到书房

立即下载

4

虹吸壶制作咖啡流程1 (自动保存的).doc

虹吸壶煮咖啡 虹吸壶煮咖啡视频 咖啡虹吸壶 虹吸壶什么牌子好 摩卡壶 虹吸壶 虹吸壶煮什么咖啡 虹吸壶 虹吸壶的使用方法 虹吸壶原理 虹吸壶使用方法

• xieym111
• 热度:

收藏到书房

立即下载