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酒店值班经理培训 夜审培训资料连锁酒店.ppt
一.23:00-24:00核对房态
1. 核对预定客人入住或未入住情况;
2. 核对当日离店、入住的客人情况;
3. 核对夜审前房态与实际情况是否相符;
4. 核查房价。(no show的房间在23:00需确认是否取消,取消时在接待备注中输入”C”)。
二.核对帐单:每班所交帐单的核对内容
1. 核对当日预收款帐单与当日交款明细报表是否相符(各班和总交款报表一式两份,其中一份和交款单一起放入交款箱内);
2. 核对当日结帐单与当日交款明细报表是否相符;
3. 核对当日杂项收入转帐单与电脑查帐功能中的明细是否相符。

三.24:15-24:30打印帐单
1. 检查在夜审时间内的入住和退房情况;
2. 打印电脑系统中的“交款报告”;
3. 在pos机上拉出当天结算清单总金额,同当天交款报表核对无误。
4. 如果有销账,冲账的话,打出销账报表和冲账报表;
5. 将各夜审前报表各打印一份(夜审后会打不出)。酒店宾馆饭店 酒店客房房务 酒店前厅前台 酒店餐饮餐厅 酒店营销销售 酒店保安安全 酒店康乐娱乐 酒店礼宾副理行李
酒店前厅部 酒店工程部 酒店餐饮部 酒店康乐部 酒店礼宾部 酒店保安部 酒店行政部 酒店人事部 酒店营销部 酒店公关部
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 每月月末的总结和下月的计划
对本月自己管辖的工作进行一次总结,对存在的问题进行汇总,形成解决方案,列出完成时间;同时对下月的工作做一个计划;

 每周的例会
注意事项
 每周固定日期和时间,
 要求相关部门人员准时出席,
 如果有必要,请总经理参加,以加快解决问题的速度
 会议要指定人员进行会议记录,固定有一本会议记录本
 会议记录需要记录时间地点和参加人员,记录整理后请所有与会人员签名确认已阅

例会主要程序
 上周工作回顾,
 存在问题
 解决方案
 落实时间和负责人,
 下周的工作计划
 其他需要讨论的事情。

 每周的周报
根据每周例会的情况,填写每周的工组周报表,简明向总经理汇报一周的工作情况,存在问题和解决方案,下周的工作计划以及需要协调的事情。
 每个值班经理对于前台、客房和餐厅和安全手册所列出的运营标准,必须熟知。
 值班经理都必须非常熟悉自己分管的范围和区域的操作标准;
 每月对值班经理进行一次标准考试;
 每周保证对每个员工进行2小时的标准培训时间。
 标准的培训不仅是上课,主要形式是通过在岗培训为主,发现问题,立即对照标准手册,马上纠正,现场培训,不断重复;

 检查和督导
每周两次对自己所辖区域和职责范围的检查和督导;巡查有固定的巡查路线,巡查内容必须表格化,填写巡查的表格并签名;

 员工面谈
每月对管辖的员工进行工作评估
每月保证和自己管辖的所有员工谈一次话,了解情况,提升员工满意度;
每月谈话同时,对员工的工作进行回顾,达成共识,改正缺点;
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2011年第二期值班经理培训课件李鹏飞2011-5-培训主要内容•第一章:2011年第一季度和4月份旅店部分数据对比和解析;• 第二章:探讨值班经理的工作重心;(一个方向

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