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发酵食品工艺学复习资料.doc

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生产工艺技术发酵食品工艺学.pdf

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发酵食品工艺学课件 第四节 啤酒.ppt

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{生产工艺技术}传统发酵食品工艺学.pdf

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青岛农业大学食品科学与工程学院发酵工艺学课件 第四讲.ppt

青岛农业大学食品科学与工程学院发酵工艺学课件 第四讲

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青岛农业大学食品科学与工程学院发酵工艺学课件 第七讲(3).ppt

7产生泡沫的原因：通气搅拌、发酵产生的CO2、发酵液中糖、蛋白质和代谢物等稳定泡沫的物质的存在。一般在含有复合氮源的通气发酵中会产生大量泡沫。泡沫的存在可以增加气液接触表面，有利于氧的传递。“逃液”的

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发酵食品工艺学--复习题纲.doc

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发酵食品工艺学复习.docx

发酵食品工艺学复习

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2006版《食品发酵与酿造工艺学》课程实验指导书091113.doc

2006版《食品发酵与酿造工艺学》课程实验指导书0911132006版《食品发酵与酿造工艺学》课程实验指导书0911132006版《食品发酵与酿造工艺学》课程实验指导书091113

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发酵食品工艺学教案讲义.docx

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